Käse-Mach-Set

Käse-Mach-Set
Das erste Käsemach-Set mit Komplettausstattung für den lernzielorientierten Unterricht bzw. für Projekttage.
Mit diesem speziell entwickelten Käse-Set können jetzt alle Schulen im Theorie- sowie im fachpraktischen Unterricht das Prinzip der Käseherstellung anschaulich demonstrieren (Arbeitsaufwand nur ca. 30 Minuten, benötigte Milchmenge: 2-3 Liter pasteurisierte Milch). Der Einsatz bei Projekttagen hat sich bestens bewährt.
Die Lernziele werden durch folgende Lernschritte erreicht:

• 1. Dicklegung der auf 38°C erwärmten Milch durch Zugabe von Lab.
• 2. Schneiden der dickgelegten Milch zum Zwecke der Trennung von festen (Käsemasse bzw. Bruch) und flüssigen (Molke) Bestandteilen.
• 3. Formen der Käsemasse zu Käseleibchen
• 4. Pressen der geformten Käseleibchen
• 5. Käsereifung mittels improvisierter Käse-Reifebox (Anleitung liegt bei, Reifung nur bei Schnitt-, Edelpilz und Hartkäse nötig).

• 1 Holzpresse (Kiefer massiv)
• 1 Käselaibform (Steingut mit Innendeckel)
• 2 Käse-Leinentücher
• 25 Labtabletten
• 1 Käse-Thermometer
• 1 Dickmilchschneider (Edelstahl) und
• 2 Käsereifehölzchen.